Пивоварня и музей Гиннесс: Guinness Brewery at St. James’s Gate

From Guinness brewery

Святая святых Дублина — пивоварня на St. James Gate. Место, где рождается Гиннесс — наверное самое популярное пиво из тех, что и пивом-то называть кощунство. На пивоварне ежедневно производится 4 млн. пинт Гиннесса, которые, в то же время за пределы острова не выезжают, а успешно потребляются местным населением. Если верить википедии, то лондонскую пивоварню Гиннесс закрыли в 2005, так что не исключено, что настоящий ирландский Гиннесс можно теперь попробовать и в столице той самой страны «across the sea».

Технически Гиннесс — это портер, официально — стаут, в реальности — разницы между стаутом и портером нет. Как и многие сорта пива — это варится из ячменя, который, как и в случае с виски, называется malt.

Темный цвет пива, получается из за того, что перед тем, как начать процесс брожения, следуя рецептуре портера, зерна обжаривают струями теплого воздуха в специальных печах. Ячмень засыпается во вращающийся барабан, который в свою очередь находится в печи с циркулирующими потоками горячего воздуха. Ячмень после такой процедуры получает коричневый оттенок и становится даже приятным на вкус. Привыкания, как семечки не вызывает, так что на пиво всегда остается.

Следующим этапом приготовления Гиннесса является процесс брожения, и тут роль ингредиента важна как никогда. Помимо того, что на пивоварне используются дрожжи с гриба, выращивал которые еще сам Артур Гиннесс, особый акцент делается на воду, которая вопреки ожиданиям берется на из реки Лифей, на которой стоит Дублин, а транспортируется с гор Виклоу, которые находятся немного южнее столицы Ирландии. Ирландцы утверждают, что продукт сваренный на St. James Gate отличается от Гиннесса, который варится по всему миру. И причиной тому является как раз вода. Должен сказать, что выпив в Дублине 28 пинт за 4 дня я разницы особой не почувствовал, но тут я думаю ситуация, как с Firefox и IE — когда переходишь на лису, то разницу особо не ощущаешь, зато возвращаясь назад, чувствуешь, что отличия все-таки есть.
Гиннесс так же не содержит консервантов, и причиной тому есть хмель, который позволяет пиву не портится достаточный срок для того, чтоб даже в 18 веке можно было довезти пиво до Лондона.

Как я уже говорил, в Дублине варят 4 млн. пинт Гиннесса в день, так что для этого используются солидные по размерам резервуары. Совсем недавно рассматривался вопрос о переносе пивоварни в пригород Дублина, так что если эти медные чаны решат утилизировать, то не исключено, что мировой рынок цветных металлов обвалится и все брокеры упьются в драбадан Гиннессом, что в принципе тоже неплохо, так как, если верить рекламной кампании 60-х, то «Guinness is good for you».

После того, как пиво сварится его разливают по алюминиевым бочкам и рассылают по всему зеленому острову, чтоб каждому из 4 млн. ирландцев досталася заслуженная пинта Гиннесса. Кстати, пабы в ирландии открыты до 11:00, по причине того, что посидеть в них и выпить является настоящей национальной страстью. Несколько лет назад, ирландцы решили, что хватит следовать тем же законам, что и в соседней Великобритании и продлили праздник жизни до часу ночи. Но через некоторое время вернулись к предыдущему ограничению, так как официальный анализ производительности труда показал явное падение. Disclaimer: эту информацию я почерпнул в пабе при разговоре с местным постояльцем, поэтому, принимая во внимание, что понять его было очень сложно все вышесказанное может быть полной ерундой. Но говорил мой собеседник долго и эмоционально, правительство было точно вовлечено.

Поднявшись на самый верх St. James Gate попадаеш в Gravity Pub, в котором можно получить самую настоящую пинту Гиннесса, как она есть и насладиться видом на Дублин. Погоды, правда, в Ирландии на больше чем в Голландии, но поверьте мне, что среди всех этих серых зданий огромное количество уютных пабов, где тоже подают Гиннесс.

Еще одна причина не пропустить пивоварню Гиннесс — это возможность попробовать уникальные сорта этого пива, которые варятся в ограниченном количестве и подаются только в Gravity Pub или в ресторане этажом ниже. Сюжет пива остается тем же, но вариации на основную тему очень даже интересны и безусловно заслуживают внимания.

  • okill

    Тык…с… Здесь уже 28 пинт за 4 дня :)

  • http://sladkovm.ukrweb.net Максим Сладков

    Ух, какой внимательный читатель. В первый день было выпито 8, во второй день, на свадьбе, тоже 8. Третий день был отмечен 6 пинтами, в последний день осили 3 или 4.

  • Георгий

    А почему это назвать Гиннес пивом это кощунство?

    • http://travelbooze.com Максим Сладков

      не помню уже какие были у меня мотивы в 2008 году такое написать. Гиннес — это хорошее, по своему уникальное, пиво. Пейте на здоровье и не обращайте внимание на то, что люди в интернете пишут ;)