Корейская кухня — кимчи, бульгоги, гриль

Итак, продолжение корейской темы. Так как поездка была исключительно рабочей, то и график был соответствующий. На работу, ужинать, в бар, спать … И так три недели. Соответственно с местной кулинарией удалось познакомиться.

korea-food-20.jpg

На первом месте в списке корейской кухни находится корейский гриль или, по модному — барбекью. Идея довольно проста. Приходишь в забегаловку, где в центре стола под решетку гриля кладут угли и заказываешь из списка мясо которое по-душе. Всякие кимчи и прочие салаты — бесплатно и опустевшие тарелки пополняются по мере их опустошения.


korea-food-3.jpg

С мясом, на самом деле, не все так просто. В принципе выбор состоит из свинины и говядины, но всегда можно по-дури заказать какие-то потроха или кожу. Так как дело обстоит в корейских ебенях, то меню присутствует только на корейском (на картинке справа). В принципе, все что в верху списка — безопасно, хотя корейцы очень ценят свиную кожу так что можно и попасться. Хозяин заведения, если не мудак, даст жестами понять, что понаехавшим может не понравиться, но если очень хочется, то не стесняйся и будь себе врагом. Шкуру сам пробовал … дрянь.

korea-food-16.jpg

korea-food-17.jpg

Совсем не тривиальным является выбор, с позволения, гриль-ресторана. На первый взгляд гламурное место совсем не обязательно будет самым лучшим. В первую очередь из-за того что в Корее принято сидеть на полу, что очень даже не удобно если за ужином охота потрепаться и влить в себя пару пив. По собственному опыту могу сказать, что нужно идти за толпой и закрыть глаза на антураж. На картинке сверху — лучший гриль в славном городе Ичеон — антисанитария, засаленные стены, громкие посетители, но гриль — пальчики оближешь.

korea-food-19.jpg

Пиво, в Корее, кстати очень даже не плохое, но заказывать нужно по названию. Так что выучить такие слова как «Кас» или «Хайт» очень даже полезно. Заказывать мясо тоже лучше всего просто подойдя к доске-меню и ткнуть пальцем в несколько наименований, типа мне 1, 2 и 4. Хозяин ресторана, чаще всего, наровит сам переворачивать мясо на гриле, но когда видит что посетителей эта процедура прет, то оставляет их в покое. Мясо принято заворачивать в листья салата с соусом и чем-нибудь из кимчи (квашеные овощи) — очень вкусно.

korea-food-1.jpg

Напоследок нужно сказать, что корейский гриль — удовольствие не из дешевых, по корейским меркам по крайней мере. Все-таки весь вечер ешь много мяса. Сами корейцы ходят в гриль в среднем раз в месяц, что очень мало, принимая во внимание, что в азиатских культурах принято есть ресторанах на много чаще чем в европейских.

Более доступной пищей для обыденного корейца будет бульгоги (bulgogi), что, фактически, представляет из себя жаркое из маринованной говядины с разными овощами и иногда лапшой. Бульгоги чаще всего подается на стол сырым, где кладется на газовую горелку и варится прямо на глазах у посетителя. Овощи и мясо аккуратно укладываются, что придает блюду дополнительную эстетическую ценность.

korea-food-22.jpg

Состав бульгоги может менятся. Единственным основным ингредиентом является маринованная говядина. Популярные овощи в бульгоги — это грибы и репчатый лук. Все это заправляется соусом на основе сои и кунжута. Единственным неприятным моментом является то, что классический бульгоги можно заказать только в компании больше двух человек. Некоторые рестораны, правда, предлагают тарелку уже сваренного бульгоги, но эффект будет уже не тот.

Перейдем теперь к экзотически блюдам. Скажу сразу — собак не ел и корейцы очень обижаются когда их спрашиваешь а где-же можно такой диковинки отведать. Собачатина, короче, — это социально «запрещенный фрукт» в Корее. Но и без этого есть чего отведать. Например — живого осьминога.

Живой осьминог на ужин в Корее

Не скажу, что деликатес, но ощущения интересные. Жевать нужно быстро, так как зараза все время наровит присосаться к языку.

Напоследок, любимая тема блога travelbooze — бары. В Корее с этим все хороше, все таки в стране полно иностранцев. В том же Сеуле, американская военная база находится в самом центре города.

korea-food-13.jpg

Некоторые бары не чураются местного колорита и в интерьере используют неоновые лампы. Квартал красных фонарей в этих краях, кстати, не прижился бы — просто затеряется в море безобидного неона.

korea-food-18.jpg

Пиво можно заказать как корейское, так и импортированное. Бельгийское пиво в изобилии, но все же преимущество держат всевозможные лагеры. Импортированное пиво чаще всего будет раза в два дороже чем местное.

Сами корейцы не большие любители баров и если идут в загул, то чаще всего это происходит в уличных ресторанах.

korea-food-7.jpg

Как и любой-другой азиатской стране, Корея предлагает широкий выбор уличных яств. Чаще всего это что-нибуль с гриля. Очень дешево, но при этом очень вкусно.

korea-food-11.jpg

Если же надоела корейская кухня, то всегда есть выход. Большой популярностью пользуется сеть Paris Baguet, где выпекают круасаны и прочую здобу. Там же можно купить и молока.

korea-food-9.jpg

Так же огромной популярностью пользуются итальянские рестораны. Причина этому мне не известна, но они просто на каждом шагу. Не совсем Италия, но корейцы стараются как могут. Им, к примеру, не совсем понятно, что на стол можно заказать бутылку вина. Приходится заказывать каждый раз новый бокал. Классическими итальянскими блюдами конечно являются паста и пицца.

korea-food-8.jpg

В следующий раз отправимся в демилетаризированную зону на границе с Северной Кореей и поговорим за гео-политику в регионе.

Тем временем за lukaround не поспеешь. Там тебе и прогулки на катере по Шпрее и кование туристов не отходя от кассы и даже новый проект с прогулками по Берлину.

  • http://atlanta-travel.blogspot.com/ Atlanta Travel

    Вкусно пишешь! -)

    Товарищ крутит гриль в перчатках, что правильно!

    Кас и Хайт запомнил -)

  • Ivanna

    Если надоела корейская кухня, то можно и пельменей поесть. Их прямо на улице готовят с такой скоростью, что любой владелец пельменной фабрики позавидует http://pobrehushki.ru/patience-and-work.html

  • http://travelernotes.ru/ Саша

    Азиатская кухня! ах! Крутые фотки, хоть и не ем мясо, всё равно вкусно выглядит!

    • http://travelbooze.com Максим Сладков

      Я тоже не много мяса ем, но в Корее без него никуда. Скоро будет пост про Китай, вот там-то есть чего без мяса поесть.